1 מחממים תנור לחום של 220 מעלות. 2. מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל בקערה ומושחים בתערובת את העופיונים. 3. מניחים במעבד המזון את כבדי העוף, קמח המצה, הברנדי, המלח והפלפל ומעבדים לכדי מחית חלקה. 4. ממלאים את העופיונים במלית וסוגרים בעזרת קיסם עץ. 5. מעבירים את העופיונים לתנור החם וצולים במשך ארבעים וחמש דקות.