סלט עדשים מונבטות וסלרי

1 מתחילים בהנבטה: שמים ערב לפני כוס של עדשים במים פושרים. בבוקר מעבירים אותם למסננת, ובצהריים אפשר כבר לראות נבטוטים. 

2 בסיר בינוני, שמים את העדשים והמים, מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים ומצננים.

3 במחבת גדולה, מחממים את השמן ומטגנים את השום קצרות. מוסיפים את הסלרי והעשבים לטיגון קל של 2-3 דקות שיתרככו. מוסיפים את העדשים וממשיכים לערבב עד שכל התערובת חמה ומעורבבת באופן אחיד. מסירים מהאש.

4 מוסיפים את מיץ הלימון והלימון, יחד עם המלח והפלפל ומערבבים היטב.

* ניתן להגיש חם או קר.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת תפוזים אישית