מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 סלט גזר שילדים אוהביםבהרבה בתים מגישים את הסלט הזה כקינוח. אנחנו אוהבים לאכול אותו כחלק מהארוחה, ורק רבים מי יקבל את המיץ שנשאר למטה צילום: אסתי רותם, mako אוכל |
כשהייתי ילדה, סלט גזר היה אחד הסלטים הקבועים בארוחות המשפחתיות שלנו. יום אחד התארחתי אצל חברה לארוחת שבת. אחרי המנה העיקרית, כשסיימנו לפנות את השולחן, הוגש הקינוח. לתדהמתי הרבה היה זה לא אחר מאשר סלט גזר! לקינוח! הוא היה מתוק והיו בו פיסות אננס וצימוקים. כשהבנתי שזו הגרסה הנפוצה בתפוצה שלנו, הבנתי גם שאמא שלי נוטה לפרשנות אישית מלוחה עד חריפה למנות אשכנזיות קלאסיות שסובלות ממתיקות יתר. למרות שסלט הגזר הוגש אצלנו נטול צימוקים ומתובל כסלט ולא כקינוח, המיץ שנשאר בקערה נשאר מתקתק וטעים להפליא. אחי ואני היינו מודדים בדיוק-בדיוק ומחלקים אותו בינינו. כשעברו השנים פיתחתי גרסה משלי לסלט גזר. יש בו חמוציות והגזר מגורר גס, ולא דק. חלוקת המיץ עברה לדור הבא ואצלנו הוא מתחלק לשלוש. באופן קבוע יש התלבטות אחת בתיבול – שן שום כתושה עושה נפלאות לסלט. מצד שני, המיץ פחות טעים בתוספת שום. אז מכינים פעם ככה ופעם, ככה ובכל מקרה כולם זוללים בהנאה. המצרכים :לקערה בינונית:
לרוטב:
אופן ההכנה:1קולפים את הגזרים ומגררים גס בפומפייה או במעבד מזון. 2קוצצים את החמוציות ומערבבים עם הגזר. 3מנערים היטב את כל חומרי הרוטב בצנצנת סגורה או בשייקר. 4מוזגים על הגזר, מערבבים ומניחים לספיגת טעמים שעה לפחות. טועמים ומוסיפים מעט מלח אם צריך. אסתי ידידיה היא בעלתסטודיו תופיניםלשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות. עוד מתכונים שווים לילדים: הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |