הסודות של יונית צוקרמן למג'דרה נדירה

1 מכסים תחתית של סיר שמתאים לבישול אורז בשמן. מחממים על אש נמוכה.

2 מוסיפים את האורז ומטגנים קלות. 

3 מוסיפים 2 כפיות מלח ורבע כפית פלפל לבן ומערבבים. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומערבבים היטב.

4 מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות. אפשר להמתין רבע שעה שיתקרר, לא חובה.

5 קוצצים את הבצלים ומטגנים במחבת עד שצבעם משתנה לזהוב. מוסיפים סוכר וממשיכים לטגן 3-4 דקות, לקרמול.

6 מכינים את העדשים: מבשלים את העדשים במים רותחים עם כפית מלח עד לריכוך (זה לוקח 10-15 דקות). מסננים.

7 הרכבת המג’דרה: מעבירים את האורז, הבצל המטוגן והעדשים לסיר רחב או קערה. מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. 

View this post on Instagram

A post shared by יונית צוקרמן -מלכת המטבח (@yonit_z)

הערות:

** אפשר להוסיף כפית כמון. 

** את הסוכר מוסיפים רק אחרי שהבצל מזהיב.

** למה מכינים כל מרכיב בנפרד? כדי שהאורז ישמור על צבעו הלבן היפה.  

המתכון פורסם לראשונה ב-mako גרין.