מרק ירקות חורף

המצרכים (6 מנות):

• מעט שמן זית
• 2 בצלים לבנים בינוניים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
• 2 גזרים, חתוכים לאורכם ופרוסים
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
• 1 בטטה, חתוכה לקוביות של 2 ס"מ
• 1/2 גבעול סלרי, פרוס דק
• 1/3 כוס יין לבן
• 2 ליטר ציר ירקות (ניתן להחליף במים מינרליים רותחים)
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 3 גבעולי תימין
• 2 עלי דפנה
• עלי סלרי מגבעול אחד

להגשה:

• 1/4 צרור פטרוזיליה, קצוץ
• מיץ מחצי לימון
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• 6-8 תפרחות שמיר