חצילים מאודים של אהרוני

אחד המתכונים הכי קלאסים של אהרוני - חצילים ברוטב אסייתי של סויה, שום, צ'ילי ועוד. תענוג שאתם הולכים להתמכר אליו שיש בו רק כפית שמן אחת

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

• 2 חצילים חלקים וקלים יחסית

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 כפית שמן שומשום
• 1-2 כפיות סוכר
• מעט שמן צ'ילי או טבסקו
• 1 בצל ירוק קצוץ דק

1קולפים את החצילים וחורצים אותם לאורכם כ-6 פעמים, בחריצים של כ-2 ס"מ עומק. מניחים אותם בכלי אידוי מבמבוק או בשושנת אידוי (אם הם לא נכנסים, אפשר לחתוך אותם) ומאדים 20 דקות.

>> מתכונים לראש השנה

2בינתיים, מערבבים את כל חומרי הרוטב, חוץ מהבצל הירוק.

3מוציאים את החצילים המאודים משושנת האידוי ומניחים בצד לצינון מספר דקות. אחרי שהחצילים הצטננו, פורסים אותם לפרוסות ומעבירים לצלחת הגשה.

4יוצקים את הרוטב על החצילים, ומחכים כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהרוטב ייספג בחצילים. רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל בצק ירוק קצוץ.