עוגת נקטרינות ושקדים

1 בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את הנקטרינות, רסק התפוחים, השמן והדבש ומערבבים היטב.

2 מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3 מוזגים לתבניות אישיות (6 גדולות כמו בתמונה, 8-10 קטנות יותר) או לתבנית מלבנית בגודל בינוני, ומשטחים.

4 מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות (תלוי בכלי האפייה), עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל המתכונים לשבועות

>> המנה הטבעונית של קפה לואיז