עוגת לימון וניל

מתכון לעוגה מרעננת, ספוגית ועסיסית שיכולה להתאים כמעט לכל האלרגנים

המצרכים (8 מנות):

שלב 1

• 130 גרם קמח תפא"ד
• 50 גרם קמח אורז מלא
• ¼1 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• 2 כפיות גואר גאם
• קורט מלח

שלב 2

• 100 גרם מים מהולים עם מיץ מלימון אחד (סה"כ 100 גר')
• גרידת מלימון אחד

שלב 3

• 3 ביצים L
• 200 גרם סוכר
• 150 גרם שמן קנולה/חמניות
• 1 כפית תמצית וניל איכותית

1משמנים 2 תבניות אינגליש קייק קצרות (19 ס"מ), מחממים את התנור ל-180°C.

2מערבבים יחד את מרכיבי "שלב 1" בקערה בינונית ויוצים גומה במרכז.

3מערבבים את מרכיבי "שלב 2" בקערית נפרדת ויוצקים לגומה שבקמחים. מערבבים.

4מוסיפים את מרכיבי "שלב 3" לעיסת שלב 1+2 שבקערה ומערבבים עד קבלת מסה קטיפתית חלקה.

5יוצקים את הבלילה לתבניות.

6אופים 40 דקות בחום בינוני 180ºC (קיסם הננעץ במרכז יוצא יבש).

7מוציאים, מעבירים קצה של סכין חד בדפנות ומשהים לצינון על רשת.

8מנתקים את העוגה מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.

לעוד מתכונים מקוריים וטעימים המיועדים לאוכלוסיות מיוחדות (צליאק, סוכרת, כולסטרול, דיאטה וכו') היכנסו לבלוגקולינריא