מאפה תרד וגבינות

יש הרבה מתכונים ללא גלוטן שעושים לנו את זה, אבל הנה מתכון שעשה לנו את זה במיוחד: מאפה פריך ומעולה של תרד (אפשר גם מנגולד אם בא לכם) וגבינה בולגרית שאפשר לנשנש בכל שעה ביממה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

למלית:

• 2 כוסות עלי תרד או חבילת מנגולד (רק העלים הירוקים)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• כפית מלח
• 200 גרם גבינה בולגרית, מפוררת

לבצק:

• 150 גרם חמאה מומסת
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים חמים
• 2 ביצים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 500 גרם תערובת להכנת לחם ולחמניות ללא גלוטן
• כפית סוכר

לציפוי:

• 1 ביצה טרופה
• מעט שומשום

1קוצצים את התרד או המנגולד.

2משמנים מחבת רחבה, מוסיפים את הבצל, מטגנים עד להשחמה ומוסיפים את המלח והתרד.

3מערבבים היטב כ-5 דקות ומסירים מהאש. מצננים, מסננים מנוזלים, ומערבבים עם הגבינה הבולגרית.

4מכינים את הבצק: ממיסים בסיר את החמאה עם המלח והמים. מסירים מהאש ומעבירים למיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הביצים, אבקת האפייה, הקמח והסוכר. מערבלים עד להיווצרות בצק אחיד.

5נותנים לבצק לנוח כ-10 דקות.

6מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים אותו לשניים. מרדדים את שתי חתיכות הבצק לשני עלים (אם יש צורך משמנים מעט את המערוך), ומחלקים את המלית בין שניהם. משטחים ומגלגלים את הבצק.

7מעבירים את הרולדות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה, מפזרים שומשום וחותכים את הרולדה לחתיכות ברוחב של 3-4 ס"מ.

8אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דקות.

>> לעוד מתכונים ומוצרים ללא גלוטן