בייגל טוסט ירושלמי דל פחמימה, ללא גלוטן וללא סוכר

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 ממיסים בקערה שמתאימה למיקרו גבינת מוצרלה וחמאה (אם אין מיקרו משתמשים בבן מארי).

3 מוסיפים לתערובת הגבינות המומסות את הביצה ומערבבים במהירות.

4 בקערה נפרדת מערבבים יחד 2 כוסות קמח שקדים עם אבקת אפייה ואבקת שום.

5 מוסיפים את תערובת השקדים לקערת הגבינה ומערבבים עד שנוצר כדור בצק.

6 מוסיפים את 2 הכפות הנותרות של קמח השקדים ולשים כמה דקות.

ללא גלוטן וללא סוכר | צילום: עדי גבירצמן, mako אוכל

7 מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה.

8 חוצים כל אחת מיריעות הבצק במרכז לאורך, ובמרכז כל חצי מניחים את המילוי שרוצים.

9 מקפלים את הבצק סביב המילוי כך שיהיה מכוסה לחלוטין (זה מזכיר במראה ג'חנון) ואת הגליל מחברים ליצירת צורת בייגל.

10 מברישים את 4 הבייגלס שהתקבלו בביצה טרופה ומפזרים שומשום משני הצדדים (גם מלמעלה וגם מלמטה).

11 אופים 18 דקות, מוציאים והופכים בעזרת מרית. אופים עוד כ-3 דקות, להשחמה מהצד השני. מגישים חם.

המתכון  באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר מ- hatafrit.

>> לעוד מתכונים היכנסו לאתר