נתחי סלמון בניחוח תפוז

נתחי פילה עסיסיים ברוטב מתקתק של תפוזים ודבש

צילום: ג'ון סלי, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 4 נתחי פילה סלמון

• ¼ כוס מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות עלי תימין
• 1 כפית סוכר חום
• 1 כפית פפריקה (מתוקה, חריפה או גם וגם)
• ½ כפית מלח

לרוטב:

• ½ כפית קליפת תפוז מגוררת

• 2 פלחי תפוז ללא גרעינים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות פלפל אדום
• 1 כף דבש
• 1 כף בצל אדום קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון

1להכנת הסלמון: מערבבים מיץ לימון, שמן זית וכפית עלי תימין בקערה. מוסיפים את נתחי הסלמון למרינדה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות או יותר. 2. להכנת הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה. 3. מחממים תנור ל-200 מעלות. 4. מערבבים בקערה סוכר חום, ½ כפית תימין, פפריקה ומלח. 5. מוציאים את הסלמון מהמרינדה וטובלים בתערובת התבלינים. מעבירים לתבנית. 6. אופים את הסלמון במשך 10-15 דקות, או עד שהסלמון מוכן (אפשר גם לצלות בגריל בחום בינוני גבוה במשך 6-8 דקות לכל צד). מגישים עם רוטב התפוז.