מטגנים בצל, מוסיפים שום כתוש, כוסברה קצוצה ותבלינים. מערבבים הכל יחד ומוסיפים עגבניות קצוצות טריות ואת רסק העגבניות. שמים כמה חתיכות קטנות של פלפל חריף, מלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה. על הדג מטפטים מיץ לימון, מכניסים לרוטב החם ומבשלים כ – 20 דקות עד שהדג מוכן.