1 שמים בקערה את עיסת הדגים. 2. קוצצים בצל, נענע ופטרוזיליה ומוסיפים לדגים. 3. ממליחים, לשים לעיסה, צרים קציצות ומטגנים בשמן זית משני הצדדים. 4. מכינים סלט מעגבניות, פטרוזיליה ופלפל ירוק חריף, ומתבלים בשמן זית, מלח ומיץ לימון. 5. מרכיבים את המנה: מעבירים לקערת הגשה את הסלט, מסדרים מעל את הקציצות, מפזרים גרגירי חומוס ויוצקים מעל הכל שמן זית.