פילה מושט בנוסח מרוקאי
דג מושט עסיסי, תפוחי אדמה וגמבות בתבשיל דגים מעולה בנוסח מרוקאי
טוטו לוי
עושים שכונה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 חבילות של פילה מושט
- צלפים
- 1 קילו תפוחי אדמה אדומים
- 1/2 קילו גזרים
- 1/2 קילו גמבה אדומה
- 1/2 קילו פלפל חריף חי
- 3 לימונים
- 4 חבילות כוסברה
- ראש שום
- מלח גס
- פפריקה
אופן ההכנה
01
משרים את הדג במי מלח וחתיכות לימון במשך שעתיים לפחות.
02
חותכים את תפוח האדמה ואת הגזר לפרוסות.
03
חותכים את הפלפלים לרצועות (את הפלפל האדום ואת הפלפל החריף).
04
מטגנים חצי טיגון את התפו"א, את הגזרים ואת הפלפלים- כל אחד בנפרד.
05
לשמן שנותר במחבת מוסיפים כפית פפריקה ומערבבים.
06
מסדרים בסיר דגים את כל הירקות המטוגנים בשכבות, עליהם שמים את הדגים ומעליהם שמים את הלימונים שהיו מושרים עם הדג.
07
מערבבים בבלנדר את המים בהם הושרו הדגים, גבעולי כוסברה, חופן צלפים ו-100 גרם שיבולת שועל.
08
שופכים את כל הנוזלים על הדגים ומוסיפים את השמן עם הפפריקה.
09
לפני סגירת המכסה מוסיפים מעט מלח גס.
10
מבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות.
מצאתם טעות לשון?