חביתה עם הפתעות (פריטטה)

פריטטה עשירה שאפשר לגוון במיליון דרכים טעימות. חביתה עם בצל, תפוחי אדמה, תירס, גבינות וכל מה שתירצו בעצם. תראו לנו את הילד שיגיד לזה לא!

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 תפוח אדמה בינוני
• 1 כרשה קטנה, פרוסה דק (החלק הלבן בלבד)
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 4 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים או לשמיניות
• 2-3 ביצים
• 3-4 עלי בזיליקום קצוצים
• מלח ופלפל
• שמן זית לטיגון

1קולפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות קטנות ושוות בגודלן. שמים בסיר קטן עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-8 דקות, עד שמתרכך, אבל לא יותר מדי. מסננים.

2במחבת בינונית מחממים מעט שמן זית. מטגנים את הכרשה, לאחר שתי דקות מוסיפים את הבצל, ולאחר 3-4 דקות נוספות, כשהבצל מתרכך, מוסיפים את תפוחי האדמה ועגבניות השרי. מטגנים במשך 3-4 דקות.

3טורפים בקערית קטנה את הביצים ועלי הבזיליקום הקצוצים, מוסיפים מלח ופלפל ומוזגים מעל התערובת שבמחבת.

4כשהחלק התחתון של הפריטטה מתייצב, מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) ל-5-10 דקות, עד שהביצה יציבה ועשויה לחלוטין. אפשרות נוספת היא להפוך בזהירות או באמצעות צלחת את הפריטטה לצד השני, ולטגן במחבת עד להשחמה.

*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!