מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 אלפחורס לאנשים שאוהביםעוגיות דרום אמריקאיות רכות, נימוחות ומלאות ריבת חלברוני מנדלמן|mako| פורסם01/06/1118:07  צילום: עודד קרני |
המצרכים (30 מנות):
למילוי
לציפוי
כלים
אופן ההכנה:1מתחילים עם הבצק: מכניסים למיקסר את החמאה, הסוכר, החלמונים והקוניאק ומערבלים. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורנפלור. 2מוסיפים למיקסר ומערבלים עד שהבצק אחיד ונפרד מדפנות הקערה. 3מפזרים קמח על משטח העבודה, מכסים גם את המערוך בקמח ומרדדים את הבצק לעובי של כסנטימטר. 4קורצים עיגולים בקוטר של כ-4 ס"מ, מניחים את נייר האפייה על התבנית ומסדרים את העוגיות בצורה אחידה (סביר להניח שתצטרכו לפחות שני סבבים, זו כמות בצק גדולה). 5מכניסים לתנור ל-15 דקות בחום של 170 מעלות. מוציאים ומניחים להתקרר. 6מרכיבים את האלפחורס: בעזרת מרית מורחים בנדיבות ריבת חלב על חצי מהעוגיות (על הצד הפנימי והחלק). מצמידים עוגייה נוספת בעדינות, ומניחים בצד. 7מפזרים קוקוס טחון על משטח עבודה נקי ומגלגלים את העוגיות על הצד. מניחים בצד להתקררות סופית ולהתקשות של ריבת החלב, ומגישים.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |