קראמבל תפוח בדבש

אחד הקינוחים הכי קלים להכנה שיש, בגרסה מיוחדת לראש השנה ועם מרכיב סודי שהופך את שכבת הפירורים לפריכה במיוחד

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים!

המצרכים (8 מנות):

לשכבת הפירורים

• 1/4 1 כוסות קמח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 2-3 כפות גדושות של סולת
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

למלית

• 8-7 תפוחים ירוקים חמוצים
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 3-4 כפות דבש
• בערך 20 גרם חמאה קרה, קצוצה לפיסות [לא חובה]

1מכינים את שכבת הפירורים: מעבדים במעבד מזון את כל חומרי הפירורים בפולסים קצרצרים, עד שגושי החמאה הם בערך בגודל של אפונה מגודלת. מעבירים למקרר. אפשר גם להכין את הפירורים בידיים: ממוללים את גושי החמאה בין האצבעות בין הקמח, עד שנוצרים פירורים עבים. מעבירים למקרר.

2מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

3מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה ופורסים אותם לפרוסות. מניחים בקערה ומערבבים עם מיץ הלימון. מוסיפים את הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט והדבש, ומערבבים.

4שופכים את תכולת הקערה אל התבנית, עם כל המיץ. מפזרים את גושישי החמאה הקרה שיתנו עוד טעם לקראמבל, אבל הם לא הכרחיים. מפזרים מעל את הפירורים הקרים מהמקרר ואופים 40 דקות, עד שהפירורים משחימים והנוזלים של התפוחים מבעבעים. אם לקראת סוף האפייה הפירורים משחימים מדי, אפשר לכסות אותם בנייר אלומיניום.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

* המתכון באדיבות הבלוגאוכל זה טעים

>> עוגת הדבש המושלמת

>> 4 עוגות מעולות לראש השנה

>> מתכונים של אביב משה לראש השנה

>> קינוחים פרווה לראש השנה

>> ארוחת חג ב-250 שקל

>> ארוחת חג ב-60 שקל

>> 8 מתכונים טבעוניים לראש השנה

>> מתכוני דגים לארוחת החג

>> ארוחת חג אלג'ירית של אבי לוי

>> ארוחת ראש השנה של פסקל פרץ רובין

>> כל המתכונים לראש השנה