אלפחורס

עוגיות נימוחות במילוי ריבת חלב. הקינוח הכי שווה מדרום אמריקה, בגרסת השף קונדיטור של לחמי

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 200 חמאה רכה
• 150 אבקת סוכר (כוס ורבע)
• 3 חלמונים
• 1 כפית מחית וניל טבעית
• מעט גרידת לימון
• 300 גרם קורנפלור (2 כוסות)
• 200 גרם קמח (כוס וחצי)
• 2 גרם סודה לשתייה (חצי כפית)
• 8 גרם אבקת אפייה (כמעט שקית)

להרכבה:

• כוס ריבת חלב
• כוס קוקוס

1מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ואבקת הסוכר. ממשיכים עד שהמסה מקבלת מעט נפח.

2מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומערבלים היטב. מוסיפים וניל וגרידת לימון ומערבבים עד לאחידות. מוסיפים את החומרים היבשים (קורנפלור, קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה) ומערבלים רק עד שהמסה אחידה.

3מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה (אין צורך לקמח) ומקררים שעה לפחות.

4קורצים עוגיות ואופים ב-150 מעלות כ-15 דקות, עד להזהבה קלה.

5הרכבה: מדביקים כל צמד עוגיות זו לזו בעזרת ריבת חלב, וטובלים את הדפנות בקוקוס. שומרים בכלי אטום.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!