עוגת מגדל אייפל

עוגיות ג'ינג'ר זה טעים, במיוחד כשמוסיפים להן זיגוג סוכר לבן ומתוק, אבל אין ספק שחלק משמעותי מהכיף זה הצד היצירתי של כל העסק: לחתוך, לבנות, לחבר וליצור כל מה שבא לכם, השמיים הם הגבול

צילום: דניאל בר און, בייק אוף ישראל

המצרכים :

• 375 גרם חמאה
• 300 גרם סוכר חום כהה
• 150 גרם דבש
• 900 גרם קמח לבן
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 כפית אבקת ג'ינג'ר

לקישוט:

• 160 גרם מים
• 190 גרם אבקת שוגר וייל

לרויאל אייסינג:

• 1 חלבון
• קילו אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-200 מעלות.

2ממיסים בסיר את החמאה, הסוכר החום והדבש.

3בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת הג'ינג'ר לתערובת אחידה. יוצרים גומה גדולה במרכז.

4לאחר שתערובת החמאה והסוכר נמסה לחלוטין שופכים אותה אל הגומה בקערת המיקסר ומערבבים לתערובת אחידה.

5משטחים למלבן, מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור.

6מרדדים את הבצק וחותכים ממנו צורות לפי השבלונות המודפסות (כולל ספיירים).

7מקפיאים כל תבנית ומכניסים לתנור ל-6 דקות. מוציאים, מתקנים חיתוך לפי השבלונה ומכניסים לדקה אחרונה לתנור.

8מניחים בצד להתקרר.

9בינתיים מכינים את הקישוטים: בקערת המיקסר מערבבים היטב 160 גרם מים עם אבקת השוגר וייל. מקציפים למשך כ-6 דקות עד לקבלת מסה מבריקה ויציבה.

10מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר 00 חלק ומעבירים למקרר ל-20 דקות.

11מזלפים את הקישוטים של כל חלק על נייר אפייה ומחכים שיתייבש כחצי שעה. מקלפים בזהירות ומדביקים על העוגייה.

12מכינים רויאל אייסינג: מערבבים את החלבון ואבקת הסוכר (ומים) עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד.

13מדביקים את העוגיות אחת לשנייה בעזרת הרויאל אייסינג הסמיך.

מתכוני התכנית מובאים פה כפי שנמסרו על ידי המתמודדים