עוגת שוקולד עסיסית ומופחתת קלוריות

לקחנו מתכון מושחת של נייג'לה לוסון, וניסינו להפוך אותו ידידותי יותר לעורקים. הורדנו חמאה, הוספנו יוגורט, שינינו מינונים - וקיבלנו עוגת שוקולד עשירה ומופלאה, שאין בה שום אלמנט של התפשרות. לגזור ולשמור

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית אינגליש קייק רב פעמית:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה, רכה
• 1 כוס דחוסה של סוכר חום כהה
• 2 ביצים, טרופות
• 1 כף תמצית/מחית וניל
• 1 מיכל קטן של יוגורט (עדיף 3% שומן ומעלה)
• כוס ושליש קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 3/4 כוס מים רותחים

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית. אם לא משתמשים בתבנית סיליקון כדאי גם לרפד בנייר אפייה, כדי שיהיה יותר קל לשלוף אותה החוצה.

2שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים אותו במיקרו: מחממים בפולסים של 20-30 שניות ומערבבים בין לבין, עד שהוא נמס. נזהרים שלא יישרף.

3מערבבים נמרצות את החמאה הרכה והסוכר, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט בהירה. מוסיפים את הביצים הטרופות, הווניל והיוגורט ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4מוסיפים את השוקולד המומס (והמצונן מעט) ומערבבים עד שהוא נטמע לחלוטין. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים מעט.

5מוסיפים בכל פעם קצת מים רותחים תוך כדי ערבוב, עד שכל המים והקמח נטמעים בתערובת. לא כדאי להוסיף במכה אחת את המים ולא כדאי לערבב מדי את התערובת.

6מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.

כמה נקודות חשובות:

* רצוי שכל מרכיבי העוגה יהיו בטמפרטורת החדר.

* אפשר וכדאי לחזק את המים הרותחים בכפית של אבקת קפה נמס.

* אני השתמשתי ביוגורט כבשים (במכל במשקל 140 גרם), אבל כל יוגורט אחר יעבוד, גם יוגורט במכל של 200 גרם. כמו כן, אפשר להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה. רק תשפכו את הנוזלים שנמצאים במכל מעל היוגורט או השמנת לפני הוספתם לבלילה.

* אם יש קצת גושי קמח בבלילה אפשר לטרוף אותה מעט עם מטרפה, שתטפל בגושים ביעילות.

>> בשבוע שעבר הכנו תבשיל חומוס ועגבניות חורפי משגע

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!