סברינה

1 ממיסים את השמרים הטריים עם החלב והסוכר, מוסיפים קמח (כדאי לנפות אותו קודם, הניפוי ייתן למאפה מרקם אוורירי יותר) ומלח ולשים במיקסר עם וו לישה.

2 מוסיפים את הביצים, החמאה, גרידת הלימון והווניל וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם אחיד. הבצק אמור לצאת רטוב יחסית. מכסים ומניחים לתפיחה של כשעתיים במקרר.

3 מעבירים את הבצק לשק זילוף חד פעמי, יוצרים חתך קטן בתחתית שק הזילוף וזולפים את הסברינות לתבניות שקעים מסיליקון. ממלאים כל שקע עד הסוף.

4 מניחים שוב להתפחה של כשעה.

5 אופים את הסברינות ב-160 מעלות כ-25 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. מניחים להצטנן ולהתייבש.

6 מכינים את הסירופ: מרתיחים את כל החומרים חוץ מהרום הכהה, ומבשלים 5 דקות. מניחים להצטנן, ומוסיפים את הרום הכהה.

7 מספיגים את הסברינות בסירופ היטב מכל הכיוונים.

8 מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומזלפים על הסברינה. מקשטים בפירות ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!