עוגת שוקולד ושקדים פרווה

כמה חלבית נראית לכם העוגה הזאת? חלבית לגמרי, נכון? אז האמת היא שלא, אין בה מוצרי חלב בכלל, מה שהופך אותה לקינוח פוטנציאלי לכל ארוחה עלי אדמות. אז יאללה, שנתחיל?

צילום: נטלי לוין, יחסי ציבור

המצרכים :

לעוגה (תבנית בקוטר 24 ס"מ):

• 200 גרם שוקולד מריר
• 120 גרם שמן קוקוס
• קורט מלח
• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• 4 ביצים L
• 150 גרם (כוס וחצי) קמח שקדים
• 20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
• 5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 125 מ"ל (חצי כוס) קרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד)

לקישוט:

• שקדים שלמים (טבעיים או קלויים)

1מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

2בקערה גדולה שמים שוקולד ושמן קוקוס וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.

3מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים היטב עד שהם נטמעים בתערובת.

4שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו ומערבבים היטב בין הוספה להוספה עד שאחיד.

5מוסיפים קמח שקדים, אבקת קקאו ואבקת אפייה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

6יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון. הבלילה לא אמורה להיות גבוהה במיוחד או למלא את התבנית וזה בסדר.

7אופים במשך 25-30 דקות או עד שהחלק העליון מעט סדוק, העוגה יציבה בשוליים אך עדיין מעט רכה בחלק המרכזי.

8מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

9מעבירים את העוגה לצלחת הגשה.

ציפוי שוקולד:

1קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים קרם קוקוס וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב.

2יוצקים את הציפוי על העוגה ומצננים את העוגה במשך 10 דקות במקרר.

3מקשטים את העוגה בשקדים שלמים ומגישים.

עוד קינוחים פרווה מתוך הספר החדש של נטלי

לרכישת הספר

בתיאבון!