1 מפרידים את הביצים: מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר. מניחים בצד.
2. מקציפים שמנת ולאט לאט מוסיפים את הטחינה עד שהשמנת יציבה.
3. מאחדים את שתי התערובות, מוסיפים תמצית וניל, טועמים אם חסר סוכר מוסיפים ויוצקים לכוסות אישיות.
4. מקררים למשך שעתיים לפחות, ומגישים.