עוגת גלידה מוס שוקולד

מתכון לעוגת שוקולד נימוחה בפה: שילוב מרענן בין מוס לעוגת גלידה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

• 100 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות גדושות קקאו כהה
• 200 גרם חמאה
• 4 כפות מים או חלב
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 4 כפות פירורי ביסקוויטים
• 3/4 כוס (80 גרם) אגוזי מלך קצוצים
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 כפות אבקת סוכר
• מעט תמצית רום או תמצית שוקולד

1מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות). משמנים קלות את בסיסה ודופנותיה של תבנית קפיץ עגולה בקוטר 24-26 ס"מ.

2מניחים את השוקולד, הקקאו, החמאה והחלב בכלי המתאים למיקרוגל וממסים אותם בפולסים של 30-40 שניות. מערבבים אחרי כל פולס. כשהתערובת אחידה טורפים מעט ומניחים לה להתקרר.

3מפרידים את הביצים ומוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד.

4מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב. מקפלים לתוכו את תערובת השוקולד עד שמתקבלת בלילה אחידה. מחלקים את הבלילה לשניים ושומרים חצי ממנה במקרר.

5למחצית שנותרה מוסיפים את פירורי הביסקוויטים והאגוזים ומערבבים בתנועות קיפול רחבות. יוצקים לתבנית ואופים 20-25 דקות עד שהעוגה אפויה אך לא יבשה מדי. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

6להכנת המוס: מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ותמצית הרום או השוקולד לקצפת יציבה. מאחדים אותה עם תערובת השוקולד שנותרה במקרר בתנועות קיפול רחבות. יוצקים על פני הבסיס הקר ושומרים בפריזר, לפחות יום לפני ההגשה.

7הגשה: מוציאים מהפריזר להפשרה קלה כ-15 דקות, ומגישים סמי-פרדו (חצי קפוא).

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה