מקרונס במגוון צבעים וטעמים

1 מחממים תנור ל- 155 מעלות.

2 מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד קבלת קצף יציב.

3 מנפים לקערה את אבקת הסוכר ואבקת השקדים ומקפלים לתוך הקצף.

4 מוסיפים את צבע המאכל שנבחר (או הקפה או הקקאו) ומערבבים.

5 מזלפים עיגולים בקוטר 3 ס"מ על גבי נייר האפייה, מקפידים לשמור רווח של 3 ס"מ בין העיגולים.

6 מניחים את התבנית בטמפרטורת החדר כ- 30 דקות עד אשר נוצרת קליפה על המקרונס.

7 אופים למשך 20 דקות עד להתייבשות המקרונס.

8 מצננים ומשחררים מנייר האפייה.

להכנת מילוי גאנאש שוקולד מריר 1 מרתיחים את השמנת ושופכים על השוקולד, ממתינים כשתי דקות ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.

2 מקררים במקרר עד שהתערובת הופכת לאלסטית ונוחה לזילוף.

3 מזלפים על מחצית מבסיסי המקרונס ומכסים במקרון נוסף.

4 לוחצים קלות כך שהמילוי יבצבץ מהשוליים.

להכנת מילוי גאנאש שוקולד תפוז 1 מרתיחים את השמנת המתוקה עם מיץ התפוזים וגרדת התפוז, שופכים מעל השוקולד.

2 ממתינים 2 דקות ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ומוסיפים את הליקר .

3 מקררים עד שהמסה הופכת לאלסטית ונוחה לזילוף.

4 מזלפים על מחצית מבסיסי המקרונס ומכסים במקרון נוסף.

5 לוחצים קלות כך שהמילוי יבצבץ מהשוליים.

להכנת מילוי קוקוס: 1 מרתיחים את השמנת עם מיץ הלימון, גרדת הלימון ומקל וניל חצוי. מוציאים את מקל הוניל ובעזרת סכין מגרדים לשמנת את כל מעל השוקולד, ממתינים כ- 2 דקות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2 מוסיפים את הקוקוס ואת הליקר קוקוס ומקררים עד שהתערובת הופכת לאלסטית ונוחה לזילוף.

3 מזלפים על מחצית מבסיסי המקרונס ומכסים במקרון נוסף.

4 לוחצים קלות כך שהמילוי יבצבץ מהשוליים.

>> לעוד קינוחים מומלצים לארוחת החג.