עוגיות סנדוויץ' שוקולד וגבינת שמנת

שלוש באחת: בכל עוגיית סנדוויץ' של אביבה יש, בעצם, שתי עוגיות שוקולד נימוחות וקרם גבינה מתוק ועשיר שמחבר ביניהן. לא שווה?

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

לפי כוס מדידה של 200 מ"ל

• 100 גרם שוקולד מריר (רצוי 70% מוצקי קקאו)
• 120 גרם קמח (1 כוס)
• חצי כפית אבקת אפייה
• 100 גרם גבינת שמנת פילדלפיה
• 50 גרם חמאה או מרגרינה רכה
• 1 ביצה
• 150 גרם סוכר (4/3 כוס)

למלית:

• 200 גרם גבינת שמנת פילדלפיה
• 200 גרם אבקת סוכר (2 כוסות)
• כפית משחת וניל (אפשר גם תמצית ווניל באיכות טובה)

1בסיר בן מארי ממיסים את השוקולד.

2מסננים את הקמח יחד עם אבקת האפייה.

3בעזרת מיקסר מקציפים את גבינת השמנת יחד עם החמאה או המרגרינה עד לקבלת תערובת אחידה.

4מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים לערבב.

5מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה המנופים וממשיכים לערב.

6לבסוף מוסיפים את הביצה והסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

7מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

8מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר עגול 1 ס"מ, ומזליפים 40 ערימות קטנות בקוטר 2.5 ס"מ. חשוב לשמור על מרווח של 4-5 ס"מ, כי העוגיות מתפשטות בזמן האפייה. למי שאין שק זילוף יכול בעזרת שתי כפיות לעשות ערמות קטנות.

9אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות ל-12 דקות ומצננים לגמרי.

10מכינים את המלית: בעזרת מיקסר מקציפים היטב את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ומשחת הווניל, מעבירים לשק זילוף עם צנתר עגול ומזליפים על 20 העוגיות כמות נדיבה במרכז.

11סוגרים עם עוד עוגייה ולוחצים בעדינות במרכז העוגייה, עד שהמלית ממלאת את כל שטח העוגייה.

12מפזרים מעט אבקת סוכר לפני ההגשה.

13שומרים במקרר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו לחמניות שוקולד צ'יפס