עוגיות מזל לחג האהבה

עם פתקי אהבה בפנים - אין יותר מתוק מזה

צילום: istockphoto

המצרכים (24 מנות):

• 1/2 כוס קמח

• 1/2 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• 2 חלבונים

1שמים את כל המרכיבים במעבד מזון ומערבבים עד ליצירת עיסה אחידה, ללא גושים.

2מכניסים את התערובת למקרר לשעה.

3בינתיים מכינים את הפתקים המאורכים (אפשר על נייר אפייה, ובבקשה - בעט לא רעיל, או בטושים של ילדים).

4מחממים תנור ל-200 מעלות.

5מכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה, ומציירים על הנייר עיגולים בקוטר כ-8 ס"מ.

6הופכים את נייר האפייה, ומרססים בשכבה דקה של שמן (בעיסה אין שומן, והיא דביקה מאוד מאוד). אם יש לכם משטח סיליקון, זה הזמן להשתמש בו.

7בעזרת כפית לוקחים כמות מדודה מהבצק הקר, מניחים במרכזו של כל עיגול, ומרדדים באופן שווה על מנת למלא את העיגול (אפשר עם כף). העוגייה חייבת להיות דקה, אחרת היא תהיה צמיגית.

8אופים במשך 5-6 דקות, רק עד שהבצק משחים בקצוות וטיפ טיפה לכיוון המרכז.

9מוציאים את העוגיות מהתנור, ממתינים 15-30 שניות (לא יותר!) ומפרידים בעדינות מנייר האפייה. שימו לב - אם תעשו את זה מוקדם מדי הבצק יתכווצ'ץ', ואם מאוחר מדי - הוא יתקשה ולא תוכלו לעצב אותו. משחררים בעדינות את השוליים בעזרת מרית, והופכים.

10בזריזות: מניחים את הפתק במרכז העוגייה ומקפלים אותה כך שהשוליים ייפגשו. מהדקים אותם מעט.

11מניחים את העוגייה המקופלת על שפה של כוס או קערה ומחזיקים לכמה שניות עד שהצורה מתקבעת.