מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 זפולה (zeppole): סופגנייה איטלקיתסופגניות קטנות, אווריריות ומתוקות, בציפוי סוכר וקינמון ובמילוי דובדבןפאולין שובל|מאסטר שף| פורסם03/12/1220:07  |
המצרכים (60 מנות):
למילוי: (לא חובה)
אופן ההכנה:1מקלפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם במים ללא מלח וכאשר הן מוכנים, מרסקים למחית. חשוב לעשות את המחית כל עוד תפוחי האדמה חמים, אחרת נקבל מרקם של דבק. שופכים את הקמח על משטח העבודה בצורת "הר געש" (או גבעה קטנה). 2עושים גומה קטנה בתוך הקמח ומניחים בתוכה את כל המרכיבים: חמאה, מחית תפוחי האדמה, שמרים, ליקר, גרידת לימון, מלח, 2 כפות סוכר וביצים. את הכל מערבבים בעזרת מזלג, עד קבלת בלילה אחידה. אט-אט, מוסיפים את הקמח שמסביב, עד שכולו נספג לתוך הבצק. 3יוצרים כדור בצק סמיך, אך לא קשה. שמים במקום חמים לתפיחה במשך כ-20 דקות. בינתיים מכינים מגש עם נייר אפייה וקצת קמח עליו, על מנת שהזפולה לא ידבקו למשטח. 4מערבבים בקערה סוכר לציפוי עם אבקת קינמון. שמים בצד. 5אפשר לעשות את הזפולה בצורות שונות: כדורים בגודל של ביס או בצורת בייגלה. לשם כך, מגלגלים מהבצק נחשים קטנים וסוגרים אותם לצורת טבעת. אם רוצים לעשות זפולה במילוי, שמים דובדבן במרכז הבצק ומגלגלים ממנו כדורים קטנים. 6כאשר כל הכדורים ו/או את הטבעות מוכנים, מכסים את המגש במגבת מטבח מניחים את המגש לתפיחה נוספת במקום חמים לעוד כחצי שעה. 7מחממים במחבת שמן לטיגון על אש בינונית. בודקים שהשמן חם (לצורך כך אפשר לזרוק לתוכו חתיכת בצק קטנה). מטגנים את הזפולה עד קבלת צבע חום בהיר משני הצדדים. את הזפולה המוכנים שמים ישר בתוך התערובת של סוכר וקינמון. כאשר הזפולה מכוסה בסוכר בכל הצדדים, הוא מוכן להגשה. מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |