מקפא סברס ודבש

מקפא שמנתי של קצפת ודבש בליווי פרוסות סברס מרעננות

צילום: fjw, Istock

המצרכים (10 מנות):

• תבנית עגולה בקוטר 18

למקפא

• 600 גרם סברס בשל ומקולף

• 2 חלבונים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר
• 250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
• 2 חלמונים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/4 כוס דבש
• מעט דבש להגשה

1מרפדים את התבנית בניילון נצמד. פורסים את הסברס לפרוסות, ומסדרים בתחתית התבנית. את מה שנשאר מהסברס חותכים לקוביות.

2מקציפים במיקסר את החלבונים עם המלח. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים בהקצפה עד שמתקבל קצף יציב מאוד.

3בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה, עד שמתקבלת קצפת רכה.

4בקערה נוספת טורפים את החלמונים עם תמצית הוניל והדבש, ומוסיפים אל הקצפת. מוסיפים פנימה את קוביות הסברס ומערבבים בעדינות.

5בעזרת מרית או כף מקפלים את קצף החלבונים אל תערובת הקצפת והסברס.

6יוצקים את התערובת לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל24 שעות. פורסים ומגישים קפוא.