מיני סופגניות

סופגניות קטנטנות, עגלגלות ומתוקות, מצופות בסוכר וקינמון. אין יותר טוב מזה

צילום: ליטל ארזי, השף הלבן, תנובה

המצרכים (40 מנות):

• 3 ו-1/2 כוסות קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 ו-1/4 כפית שמרים יבשים
• 1 ו-1/4 כוס חלב 1% פושר
• 20 גרם חמאה
• 1 ביצה בטמפרטורת החדר
• שמן לטיגון
• 8 כפות סוכר
• 1 כף קינמון

1בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם החלב, מוסיפים את הביצה וטורפים היטב.

2בקערת מיקסר מערבבים כוס וחצי קמח עם הסוכר, מוסיפים את תערובת השמרים והחמאה ובעזרת וו לישה מערבבים כדקה. מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים לערבב כ-5 דקות על מהירות גבוהה, עד קבלת בצק נוח לעבודה.

3מכסים את קערת המיקסר במגבת ומניחים לבצק לתפוח כ-60 דקות או עד הכפלת נפחו.

4מרדדים על משטח מקומח את הבצק לעובי 1.5 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 4 ס"מ.

5על מגש אפייה מקומח היטב, מניחים את העיגולים ונותנים להם לתפוח עד הכפלת נפחם, כ-60 דקות.

6מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד הזהבה.

6מערבבים בקערה את הסוכר והקינמון. מניחים את הסופגניות בתוך תערובת הסוכר ומערבבים היטב.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני הסופגניות