מלבי

קינוח קרם חלב קליל בטעמים עדינים של מי ורדים ורוטב תותים משגע

המצרכים (6 מנות):

• ¼ 1 ליטר חלב

• 100 גרם סוכר
• 80 גרם קורנפלור
• 45 גרם מי ורדים

לרוטב

• 300 גרם תותים טריים

• 50 גרם סוכר
• 10 גרם מי ורדים

כלים

• קלחת גדולה

• מטרפה גדולה
• מסננת
• קערת זכוכית
• מצקות
• כוסות הגשה
• מספריים
• ניילון לסנדוויצ'ים
• לקקן
• משקל דיגיטלי
• בלנדר יד או בלנדר עומד

1בקלחת גדולה מביאים לרתיחה ליטר חלב ו-100 גרם סוכר. 2. במקביל מערבבים בקערה בינונית את ¼ ליטר החלב עם הקורנפלור. ברגע שהחלב רותח מוסיפים לסיר את החלב הנוסף ומערבבים על אש גבוהה כ-2 דקות. 3. מסננים ומיד מעבירים לכוסות הגשה. מכסים בניילון נצמץ כך שהוא נוגע בקרם. 4. מקררים לפחות 6 שעות. 5. להכנת הרוטב טוחנים את התותים עם הסוכר ומי הורדים. יוצקים רוטב על כוסות קרם קר ואוכלים.