טופו ברוטב משמש ודבש

קינוח מתוחכם וקריר

צילום: אור גץ

המצרכים (4 מנות):

• 2 כפות חמאה ללא מלח
• ½1 כפות סוכר
• 4 משמשים טריים, מקולפים, מגולענים ומעוכים לכדי מחית
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1 כף דבש
• 1 חבילת טופו (350 גרם), מנוקז ומנוזלים וחתוך לקוביות של 6 מילימטר

להגשה:

• 4 משמשים טריים, מגולענים וחתוכים

1בסיר מעל להבה בינונית ממיסים את החמאה ושופכים בהדרגה את הסוכר פנימה, תוך כדי ערבוב. מבשלים ומערבבים עד שהסוכר נמס וצבעו מעט חום. מסירים את הסיר מהלהבה וממשיכים לערבב עד לקרמול. מערבבים פנימה את המשמשים והוניל. 2. מניחים את הסיר מעל להבה קטנה ומוסיפים פנימה את הדבש, ממשיכים לערבב ולבשל כ-5 דקות עד שהרוטב נעשה סמיך. 3. מסדרים את הטופו בצלחות הקינוח ומטפטפים את רוטב המשמשים. מכסים ומצננים במקרר לפחות שעה. 4. מגישים עם חתיכות משמש טרי בצד.