סופגניות נוסח טורקיה

סופגניות בסגנון טורקי; שטוחות, מטוגנות ושוחות בסירופ סוכר חלומי. פינוק מיוחד: פירורי פיסטוקים מעל

צילום: ליטל ארזי, השף הלבן, תנובה

המצרכים (15 מנות):

• 2 כוסות קמח
• 2 כפות שמרים (15 גרם)
• 11/2 כוסות חלב 1%
• קורט מלח
• 1 כף סוכר
• 100 גרם פיסטוק טחון
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• מיץ מ- 1/2 לימון
• 1 כף תמצית מי ורדים

1לסירופ: בסיר קטן, על אש בינונית, מבשלים את הסוכר עם המים עד קבלת מרקם סירופי, כ-20 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון ומי הוורדים.

2בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם החלב.

3את קמח והסוכר מניחים בתוך קערת מיקסר, מוסיפים את תערובת החלב ובעזרת וו לישה מעבדים כ-2 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת סמיכה כשמנת.

4מכסים את קערת המיקסר במגבת ונותנים לבצק לתפוח כשעה, עד הכפלת נפחו.

5מחממים שמן בסיר טיגון. בעזרת ידיים משומנות לוקחים ככף מהתערובת, משטחים בעדינות עם הידיים ומניחים בתוך הסיר. כאשר הסופגנייה זהובה משני צדדיה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.

6הגשה: מניחים את הסופגניות על צלחת הגשה, בעזרת כפית מפזרים מסירופ הסוכר ומעל את הפיסטוק הטחון.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני הסופגניות