לוקחים את חלבון הביצה ומערבבים עם הבוטנים והשקדים, מוסיפים את הסוכר ואת גרידת הלימון (שמוסיף המון). מכניסים לתנור לבין 7-10 דק בחום בינוני (להזהר שהסוכר לא יישרף) והממתק מוכן! אפשר לתבל במעט קינמון ולגוון בתוספות כגון: חמוציות, גרעינים שונים וכו.. שיהיה בתיאבון!