הצ'ורוס של בן מחתונמי (גרסה ביתית)

מתכון אורגינל לצ'ורוס של בן אביבי לכל מי שלא יכול להוציא מהראש את הסופגניות הדקיקות והארוכות שמככבות בחתונמי. בן פינק אותנו במתכון לגרסה הביתית שלהן ואנחנו כבר מכינים את השמן לטיגון עמוק. מעין מוזמנת

צילום: חיים יוסף, יחסי ציבור

המצרכים :

ל-30 יחידות:

• 625 מ"ל מים
• 62 גרם סוכר
• קורט מלח
• 10 גרם סוכר וניל
• 500 גרם קמח (3.5 כוסות)
• 7.5 גרם אבקת אפייה
• ביצה
• שמן לטיגון עמוק

לציפוי:

• חצי כוס סוכר
• חצי כפית אבקת קינמון

1מרתיחים בסיר מים עם סוכר, מלח וסוכר וניל.

2במקביל, מערבבים בקערה יבשה קמח ואבקת אפייה.

3לאחר רתיחה, מוסיפים את הקמח לסיר תוך כדי ערבוב נמרץ ומכבים את האש.

4מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה (הבצק עלול להתפרק והתחבר מחדש, זה בסדר).

הצ'ורוס של בן מחתונמי|צילום: חיים יוסף, יחסי ציבור

5מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק (השמן צריך להגיע ל-180 מעלות).

6מעבירים את בצק הצ'ורוס לשק זילוף עם צנתר משונן רחב ומזלפים לסיר חתיכות בגודל הרצוי (אפשר להשאיר מספריים/סכין בתוך כוס מים לעזרה בגזירת הבצק).

7מוציאים את הצ'ורוס הזהובים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומעבירים לנייר סופג. מערבבים בתערובת סוכר וקינמון וזוללים.

View this post on Instagram

A post shared by Dan Avivi (@churros_original)

בתיאבון!