מרנג ורדים

עוגיות מרנג מתוקות ואווריריות עם ניחוח משגע של מי ורדים

צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

המצרכים (50 מנות):

• 4 חלבונים
• 250 גרם סוכר
• כפית קורנפלור
• כמה טיפות של מי ורדים

אופציה

• 2 טיפות צבע מאכל ורוד

1מכניסים לקערה את החלבונים והסוכר ומחממים מעל סיר אדים (בן מארי) עד שרוב הסוכר נמס והתערובת חמימה למגע.

2מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים כ-2 דקות.

3עוצרים, מוסיפים את הקורנפלור וממשיכים להקציף 8 דקות נוספות, עד שהתערובת מתקררת.

4מוסיפים כמה טיפות של מי ורדים ואם רוצים צבע מאכל ומערבבים בעדינות בעזרת מרית (לא להמשיך להקציף במיקסר בשלב הזה אחרת התערובת תיפול).

5מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב (ליצירת ורדים יש להשתמש בצנתר כוכב סגור).

6מזלפים עיגולים על גבי נייר אפייה.

7מכניסים לתנור במצב טורבו לטמפרטורה של כ-70 מעלות לכ-5 שעות עד שהמרנגים מתייבשים.

>> למשלוח המנות השלם