מקציפים 2 דקות קצפת ריצ' ומוסיפים שקית סוכר וניל מקציפים 5 חלבונים עד שהקצף יציב ואז לאט מוסיפים את אבקת הסוכר ממיסים את השוקולד על סיר עם אדים וכשהוא נמס מוסיפים 5 חלמונים וברנדי לבסוף מקפלים הכל ביחד עד שיוצא צבע אחיד יש להגיש קר! אפשר להוסיף כקישוט כדורי קישוט לעוגה בצבע כסף