הכנה: 1 מערבבים בקערה את המסקרפונה, אבקת סוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל לכדי תערובת אחידה, אותה מעבירים למקרר. 2. מכינים את הסירופ: מניחים בסיר קטן הסוכר, המים, ומיץ הלימון מביאים לרתיחה ומבשלים עד שמתקבל סירופ סמיך. 3. מוסיפים לסירופ את תערובת הפירות אדומים מבשלים דקה נוספת. 4. מניחים על הפנקייק את תערובת המסקרפונה ומוסיפים מהסירופ.