מוס שוקולד לבן

קינוח מפנק שכולו מתיקות אינסופית של שמנת ושוקולד לבן

צילום: דן פרץ

המצרכים (6 מנות):

• 150 גרם שוקולד לבן

• 2 מיכלים שמנת מתוקה
• 7 גרם ג'לטין
• 35 מ"ל מים קרים (קצת יותר משתי כפות)
• 1 כף סוכר

לציפוי

• 200 גרם שוקולד לבן

• 1/2 מיכל שמנת מתוקה

1משרים את אבקת הג'לטין במים קרים.

2מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה, ומחממים מיכל אחד של שמנת מתוקה עד סף רתיחה.

3שופכים את השמנת המתוקה על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי ומתקבלת תערובת הומוגנית. משאירים 10 דקות בטמפרטורת החדר.

4מכניסים את הג'לטין שהשרינו במים לקערת השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4מקררים את התערובת חצי שעה.

5מקציפים את השמנת המתוקה השנייה ומקפלים פנימה את השוקולד והג'לטין בעזרת מרית /לקקן.

5מוזגים את המוס לכוסות ומכניסים למקרר.

6מכינים את הציפוי: מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה, שופכים על השוקולד, מערבבים היטב ומניחים להצטנן. כשהטמפרטורה מגיעה לחום השפתיים – מצפים את המוס.