עוגת גלידה, פירות יער וטריפל סק

גם עוגה, גם גלידה, גם פירות יער וגם טיפה אלכוהול, בשביל להפוך את השמחה לשלמה

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (15 מנות):

• תבנית קפיצית 24 משומנת קלות, שדפנותיה מרופדות בפס של נייר אפייה (או שקף)

לבסיס

• 200 גרם פתי בר שוקולד טחונים

• 2 כפות סוכר לבן
• 2 כפות סוכר חום
• 100 גרם חמאה מומסת

לגלידה

• 300 גרם פירות יער טריים או מופשרים

• גרידה מלימון אחד
• 1 פחית חלב מרוכז
• 4 כפות טריפל סק (או כל ליקר אחר)
• 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ"ל) + 2 כפות אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2מערבבים את פירורי הפתי בר עם שני סוגי הסוכר והחמאה המומסת, ומרפדים את תחתית התבנית.

3מהדקים את התחתית היטב (אפשר בעזרת תחתית של כוס יין) ואופים 10 דקות. מצננים חצי שעה לפחות. יוצאת תחתית קראנצ'ית מדהימה בטעמה הקרמלי ממליצה לשימוש בעוד מתכונים הזקוקים לבסיס טעים.

4טוחנים את שאר החומרים ללא השמנת המתוקה ואבקת הסוכר, עד לקבלת מחית חלקה.

5מקציפים במערבל במהירות בינונית את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר, עד לקבלת קצפת רכה. מוסיפים את מחית הפירות ומערבבים.

6שופכים את הבלילה הקרמית על הבסיס, ומנענעים קלות ליישור.

7מקפיאים לפחות 4 שעות (עדיף להכין יום לפני ולהשאיר לילה במקפיא). מעבירים למקרר לפחות שעה לפני ההגשה, ומסירים את נייר האפייה מהדפנות.

הערות:• אפשר להגיש עם גרידת לימון או ביסקוויטים טחונים מלמעלה. • אפשר להחליף את פירות היער בדובדבנים. • רוצים להשקיע עוד טיפה? הגישו את העוגה עם גאנאש שוקולד חם (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה ביחס של 1:1). • אפשרות אחרונה: להגיש עם רוטב פירות יער (פשוט טוחנים פירות יער עם סוכר).