קאפקייקס בננה, אגוזים ודבש

עם חמאה, עם נוטלה, עם ריבה או סתם כך ליד הקפה

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (14 מנות):

• תבנית: קוקוטים אישיים

לקאפקייקס

• 3 בננות בשלות, מעוכות במזלג

• 60 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס דחוסה סוכר חום
• 1 ביצה, טרופה קלות במזלג
• 1/3 כוס דבש
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• צביטה של מלח
• 100 גרם אגוזי לוז קלויים (מהסוג שקונים מומלחים בפיצוציות), שבורים לרבעים או לחצאים ומצופים במעט קמח
• כוס וחצי קמח לבן רגיל

לציפוי

• 1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

• 1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
• מעט קינמון
• לא חובה: סירופ מייפל או סירופ קרמל (את שניהם אפשר לקנות בסופר)

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2בקערת פלסטיק או זכוכית גדולה מערבבים את החמאה המומסת עם הבננות המעוכות.

3מוסיפים סוכר, ביצה, דבש, תמצית וניל וקינמון, ומערבבים לאחידות. מוסיפים את האגוזים וממשיכים לערבב.

4מוסיפים את הסודה לשתייה והקמח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה הומוגנית.

5משמנים קוקוטים אישיים, יוצקים את הבלילה ואופים 35 דקות, או עד שקיסם שננעץ בקאפקייקס יוצא יבש.

6מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הפודינג, מכניסים לשקית זילוף חד פעמית, חותכים את הקצה ברוחב של ס"מ ומזלפים תלולית מעל כל עוגה. מפזרים מעט קינמון ושופכים מעט מייפל או סירופ קרמל, אם רוצים.