מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
מאפה תרד וגבינותבורקס תרד, הגרסה הקלה: מטגנים קצת תרד עם בצל, מוסיפים גבינות ומשטחים בתבנית עם בצק עלים. אין יותר פשוט מזהחן שוקרון|mako אוכל| פורסם11/12/1610:53  צילום: חן שוקרון, mako אוכל |
המצרכים :
להברשה:
אופן ההכנה:1במחבת ועל גבי להבה בינונית מחממים 2 כפיות שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את התרד ומערבבים היטב עד שהתרד מופשר ומתרכך. מסירים מהאש ומעבירים למסננת. מצננים ומאפשרים לנוזלים המיותרים להתנקז. 2מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מעבירים את תערובת הבצל והתרד לקערה, מוסיפים את הגבינות, הביצה, השום והתבלינים ומערבבים היטב. 3מניחים בתחתית תבנית מרובעת (בגודל 20 על 20 ס"מ) שכבת בצק עלים מרודדת דק. מניחים מעל את המלית ומיישרים לשכבה אחידה. מניחים מעל שכבת בצק נוספת, מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעט שומשום. 4אופים כ-35 דקות עד שהמאפה תופח ומזהיב בחלקו העליון. מוציאים מהתנור, מצננים. מחלצים מהתבנית וחתוכים לריבועים.  בצק עלים חמאה. שכבה אחת למטה, שכבה אחת למעלה|צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל* ניתן להמיר את הגבינות בכל סוג שאוהבים, אך יש להתאים את כמות המלח בהתאם למליחות הגבינות.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |