קינוח קצפת ומרנג של ללי ושמרית

1 מחממים תנור ל-100 מעלות.

2 מכינים מרנג שוויצרי: מרתיחים מים בסיר ומניחים קערה כך שתתחמם מהאדים אך לא תיגע במים הרותחים עצמם (בן מארי). מכניסים לקערה את החלבונים והסוכר ומחממים כ-5 דקות תוך ערבוב (אם יש מדחום – החלבונים צריכים להגיע לטמפרטורה של 60 מעלות).

3 מעבירים את תערובת החלבונים והסוכר למיקסר ומקציפים עד שהקערה מתקררת ומתקבל קצף יפה, אחיד ויציב.

4 משטחים את הקצף על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים מעלות כ-40 דקות.

5 קרם מסקרפונה: מקציפים יחד מסקרפונה, וניל ואבקת סוכר. מוסיפים את השמנת המתוקה לאט ובהדרגה לאט וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת אחידה.

6 להגשה: מסדרים תלוליות של קצפת וסביבן שברי מרנג.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.