כנפיים צלויות על תפוחי אדמה ובצל

זה מתכון מושלם לימי מונדיאל, אבל גם להרבה מאוד ימים אחריו: מניחים כנפיים על הרשת, והם מטפטפים על תפוחי האדמה ומעניקים להם מרקם מהחלומות. אין רשת? שימו את הכנפיים ישירות על התפודים, זה עדיין יוצא פגז

צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

המצרכים :

• קילו וחצי עד 2 קילו כנפיים
• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 2 בצלים בינוניים

למרינדה:

• 2 כפות מיונז
• כף חרדל
• כף פפריקה מתוקה
• כף דבש
• כף תבלין על האש/גריל עוף
• רבע כף שום גבישי
• כפית גדושה מלח

לשכבת תפוחי האדמה והבצלים:

• כפית פלפל שחור גרוס
• כפית מלח ים אטלנטי (או רגיל)
• 5 כפות שמן זית

1מערבבים בקערה את כל חומרי המשרה לכנפיים, מכניסים אותן לקערה ומוודאים שהן מכוסות היטב מכל הכיוונים.

2מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למינימום שעתיים (אפשר גם להשאיר ללילה).

3שוטפים היטב את תפוחי האדמה ופורסים במנדולינה לפרוסות דקות (עם הקליפה. לא מקלפים). שוטפים היטב את פרוסות תפוחי האדמה עד שהמים צלולים.

4מחממים תנור ל-220 מעלות(חום סטטי, לא טורבו).

5פורסים את הבצלים לחצאי עיגולים, מתבלים את הבצלים ותפוחי האדמה ומשטחים על גבי תבנית אפייה.

פרוסות תפוחי אדמה דקות|צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

מסודרים יפה|צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

6מניחים מעל תפוחי האדמה והבצלים רשת צלייה, ועליה מפזרים בשכבה אחידה את הכנפיים המתובלות. צולים בתנור כשעה, או עד הזהבה של הכנפיים.

נותנים לנוזלים לטפטף על תפוחי האדמה|צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

7מוציאים מהתנור את רשת הצלייה עם הכנפיים, וממשיכים לצלות את תפוחי האדמה כחצי שעה נוספת.

8מניחים את הכנפיים מעל תפוחי האדמה (בלי הרשת) לחמש דקות נוספות בתנור ומגישים.

* אם אין ברשותכם רשת צלייה, רשת התנור תעשה את העבודה. אם עדיין לא מסתדר, פשוט תניחו את הכנפיים ישירות על תפוחי האדמה והבצל, ותתקבל תוצאה טובה לא פחות.

עד שהם רכים ושזופים|צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

מוכן!|צילום: ענת אלישע, ענת אלישע קיטשן

למתכון המלא בבלוג של ענת אלישע

ובאינסטגרם שלהמחכים לכם עוד מתכונים מעולים

בתיאבון!