1 מערבבים את חומרי המשרה ומשרים בפנים את העופיון כשעה.
2 מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית עד להזהבה.
3 מוסיפים 100 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות, ומקפיצים כדקה.
4 מוסיפים חצי כוס אורז מבושל למחצה וחצי כוס פטרוזיליה קצוצה.
5 מערבבים היטב ומתקנים את התיבול.
6 ממלאים את העופיון בתערובת של האורז.
7 צולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה וחצי. הופכים את העופיון כמה פעמים במהלך הצלייה.