אטריות מוקפצות עם עוף ואננס

המצרכים (4 מנות):

• 250 גרם אטריות גזר או עגבניות (או אחרות)

• 1 כפית שמן שומשום כהה
• 1 כפית שמן קנולה

לעוף

• חזה עוף אורגני שלם (כ-300 גרם)

• מעט קוזו טחון או קורנפלור (לא הכרחי)
• 2 כפיות שמן קוקוס כתית מעולה או קנולה
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי
• 1 שן שום פרוסה אלכסונית

למוקפץ

• 3 פרוסות אננס מיובש (מהסוג המסוכר)

• 4 פטריות שיטאקה מיובשות, או 4-6 פטריות טריות פרוסות לאורך
• ½ 1 כפות שמן קוקוס כתית מעולה או שמן קנולה
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי
• 2 שיני שום כתושות או פרוסות
• 2 כוסות תפרחות ברוקולי טרי מאודה קלות או קפוא מופשר (ללא גבעולים)
• 1 גזר בינוני חתוך לגפרורים
• 3 בצלים ירוקים פרוסים לחתיכות 4 ס"מ

לרוטב

• 1/3 כוס רוטב סויה

• 2 כפות מירין (לא הכרחי אך רצוי)
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפות סירופ מייפל אמיתי או אגבה
• 1 כף קוזו או ½ 1 כפיות קורנפלור
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 שן שום כתושה
• 2 -4 כפות מים