קציצות עוף ושומשום פריכות

המצרכים (30 מנות):

• חצי קילו עוף טחון (חזה או פרגיות)
• 2 פרוסות לחם מושרות במים, סחוטות ומפוררות
• 2 ביצים
• חצי כפית צ’ילי יבש גרוס
• עלים קצוצים דק מ-3 גבעולי טרגון
• 1 כפית ג’ינג’ר מגורר
• 2 כפות שומשום קלוי
• 3 שיני שום כתושות
• חצי כפית קינמון
• חצי כפית פלפל אנגלי טחון
• חצי כפית כמון טחון
• 1 כף חומץ אורז או רגיל
• 2 כפות שמן שומשום
• מלח
• 3-2 כפות פירורי לחם (לא חובה)

לטיגון:

• שמן לטיגון חצי עמוק
• 2 ביצים טרופות
• 2 כוסות פנקו (פירורי לחם יפניים)