שולחן לשבת: פאייה עם עוף, פתיתים וירקות

1 מחממים שמן זית במחבת גדולה או סיר (חשוב שיהיה מכסה). מוסיפים את שוקי העוף ומזהיבים מכל הצדדים (בערך 15 דקות). כשהעוף מוכן ומוזהב יפה, מוסיפים את הקבנוס ומטגנים 5 דקות נוספות. מוציאים את העוף החוצה בעזרת מלקחיים, מעבירים לקערה ושומרים חם.

2 לאותו המחבת או הסיר בה טיגנו את העוף, מוסיפים לקבנוס את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה על אש בינונית (אם צריך מוסיפים מעט שמן זית). מוסיפים את השום ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים פנימה את קוביות הירקות, מטגנים אותם כ-5 דקות עד שהן מתקרמלות מעט.

3 מנמיכים את האש, מוסיפים פנימה את הפתיתים והפפריקה, מערבבים אותם עם הירקות ומטגנים יחד כ-3 דקות. מוסיפים את שוקי העוף לסיר, מוסיפים פנימה את הזעפרן עם המים או כורכום, מלח ופלפל ומוזגים מעל מים רותחים או ציר. מביאים לרתיחה ומכסים. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהמים מתאדים והפתיתים מוכנים. טועמים ומתקנים תיבול. מורידים מהאש ושומרים מכוסה כ-5 דקות.

לפני ההגשה מסדרים יפה את שוקי העוף שיבלטו החוצה מהתבשיל, מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם אוהבים ומגישים חם הישר לשולחן.

* המתכון מספיק ל-4-6 סועדים.

>> בשבוע שעבר נוף הכינה לנו חצילונים ממולאים באורז ובשר

>> ואם כבר החברים ממאסטר שף - ג'וש סטיל פתח מקום חדש