ארוחה של חזה עוף וירקות בתבנית אחת

קיץ, חם רצח. הזוי איך כל שנה כולנו פשוט בהלם מהדבר הזה. אני לא חובב גדול של הקיץ שלנו (למרות שאני במגמת שיפור בשנים האחרונות), אבל אי אפשר להכחיש שיש לו מקום של כבוד בפנתיאון הקולינרי - על כל נפלאות הפירות הנשירים, העגבניות הבשלות ושטופות שמש, החצילים והקישואים, הדלעות היפות והדלועיים האחרים שבאים עלינו לטובה.

את האירוח שלי ב-mako החלטתי להתחיל במתכון באמת בסיסי של חזה עוף וירקות בתנור - מתכון קל ומהיר, בלי חומרי גלם שקשה למצוא ובלי טכניקות מתוחכמות. עוף עם ירקות בתנור - מנה שאין יותר בית ממנה. והאמת היא שתוך כדי ההכנה וכתיבת המתכון הוקסמתי לגלות את הדברים הקטנים והפשוטים שנמצאים סביבנו כל הזמן, ואנחנו בדרך כלל פשוט עסוקים וטרודים מכדי לשים אליהם לב. מה למשל? ענפי הרוזמרין שצומחים בכל כך הרבה חצרות של בניינים, שאפשר לקטוף בדרך חזרה מהעבודה ולהוסיף לארוחה המתבשלת. אין לכם כאלה? או שתחפשו יותר טוב (סביר להניח שתמצאו) או שתרדו פעם למטה עם הילדים ותשתלו כמה עשבי תיבול שאפשר להשיג בכל סופר.

לסיום, כמה מילים על חיתוך ירקות: רובנו לא חותכים ירקות אלא מחסלים אותם - במקום להוריד שפיץ קטן מראש המלפפון, פשוט עורפים לו את הראש. זה זוועה. חייבים להפסיק עם ההתעללות הזו ויפה שעה אחת קודם. לדוגמה, אם אני מוסיף לירקות בתנור שום, אני לא טורח אפילו לקלף אותו. אדרבא, הקליפה מהווה מעין תנור בתוך התנור ואוגרת בפנים את כל הסוכרים שמתקרמלים להם בזמן האפייה.

מה עוד? חתכתי את הדלורית לקוביות גסות, לא טרחתי לקלף אותה (הקליפה ממש טעימה לדעתי) וגם לא להרחיק את הגרעינים. מה רע בגרעיני דלעת? אנחנו הרי משלמים עליהם לא מעט בפיצוציות. אם זה בכל זאת מציק לכם, פשוט תזיזו הצידה את הקליפות או הגרעינים. מה נשאר? רק להגיד לכם בהצלחה, ובתיאבון.