חזה עוף בחרדל, דבש וצ’ילי

מנת עוף מגרה ברוטב עסיסי עם שילוב טעמים נפלא - והכל ב-15 דקות עבודה

צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן

המצרכים (4 מנות):

• 4 חזות עוף, חצויים
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית שביבי צ'ילי יבש
• 1/4 כוס שמן זית

לרוטב:

• 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק-חריף
• 1/2 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
• 1 כף חרדל דיז’ון חלק
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף עלי תימין
• 1 כף ג’ינג’ר, מגורר גס
• 3 כפות פטרוזיליה, קצוצה
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס

1מתבלים את חזה העוף במלח גס ופלפל ובצ’ילי. מחממים במחבת כבדה את שמן הזית, ומשחימים את חזה העוף 3 דקות מכל צד.

2מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים למחבת. מכסים ומביאים את נוזלי הרוטב לרתיחה.

3מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-2 דקות עד שהעוף עשוי לחלוטין. מוציאים את העוף מהמחבת לצלחת הגשה. מגבירים את הלהבה וכשהרוטב מסמיך יוצקים על העוף. מגישים מיד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!